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Caviar d'Aubergines
Une recette pour les carnets secrets de MAMIGOZ
C'est la fin des légumes d'été , je ne vais pas les laisser perdre .
Mes dernières aubergines sont petites , j'en ai fais un caviar
à ma façon avec courgette , pigments verts et rouges .
Voici ma recette qui pour moi est corsée :
et pour le plaisir des yeux
une photo de mon médaillon de pigments qui sont à sécher dans ma cuisine :)
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Commentaires
Oh que oui je ne pourrais pas faire cette recette sans lui , de bons légumes frais sans rien de plus .
Pour les pigments , j'ai passé un fil dans la tige verte pour ne pas l'abîmer , je verrais bien s'ils sèchent comme dans le pays basque ;-) j'en ai qui finissent de mûrir "tranquillou" dans un saladier d'autres tout près au congel . Belle journée à toi aussi :*)
Oui, oui, ils vont sécher parfaitement, tu pouvais les sortir au soleil, quand il y en a. Les miens, beaucoup plus petits, servent de déco depuis bien 5 ou 6 ans.... Je ne les utilisent pas, j'y suis trop attachés !et ils sont toujours aussi beaux !Bisous, bonne journée
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Samedi 30 Octobre 2021 à 14:00
Je pense qu'ils vont rétrécir en séchant . Oui je les sortirais quand il fera grand soleil , merci pour l'astuce . Bon'aprèm' :*)
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superbe recette !! et des bons petits pots a déguster !
merci pour le partage et le chouette article !
(moi qui suis végétarienne, et en plus le mois de novembre végétarien commence)
bises, bonne fin de semaine
Merci , je t'avais dis qu'elle te plairait ;-) Ah ok je savais pour le mois végétarien :) :*)
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Une super recette , avec un jardin, c'est tellement meilleur
Tes piments sont magnifiques. Un air d'Espelette dans ta cuisine
Bisous, bonne journée à l'abri de la serre